Pourquoi la consommation de viande ne baisse pas (du tout) en France

Vous pensiez que la consommation de viande par habitant diminuait en France ? Eh bien pas du tout. Quand on regarde les chiffres en détail, on s'aperçoit que la consommation de viande ne baisse plus depuis 2013. Pour certaines viandes, comme le poulet, elle est même en augmentation. 

Pourtant, de plus en plus de Français assurent avoir réduit leur consommation de viande. Dans un sondage publié en avril, 57% des Français assuraient avoir réduit leur consommation de viande ces 3 dernières années, et 39% annonçaient vouloir la diminuer dans les 3 ans qui viennent. Pour comprendre pourquoi ces chiffres sont en décalage avec la réalité, on est allé interroger Lucile Rogissart, chercheuse à l’Institut de l'économie pour le Climat, et spécialiste de la consommation de viande en France. 

L'équipe :

• Journaliste : Robin Narèce
• Images : Pablo Rey, Jules Hernandez
• Montage : Robin Narèce